FA MALE MANGIARE LA FRUTTA A FINE PASTO? SFATIAMO I FALSI MITI.
Questa è senza indugio nella top 10 delle domande che vengono poste più frequentemente ai professionisti della nutrizione!
I motivi che alimentano questa credenza sono diversi: alcune persone ritengono ostacoli la perdita di peso (o ne favorisca addirittura l’aumento), altre sostengono sia causa di gonfiore addominale.
Ma come stanno realmente le cose?
Alcuni componenti della frutta, come fibre e oligosaccaridi, possono in effetti rallentare, seppur in misura modesta, il transito del cibo attraverso il tratto gastrointestinale, dando luogo a dei processi di fermentazione e creando un accumulo di gas nell’intestino con conseguente sensazione di gonfiore. Questa situazione, però, si verifica perlopiù in coloro che hanno una particolare sensibilità intestinale (ad esempio in chi soffre di colite ulcerosa o sindrome del colon irritabile). In generale, se si escludono queste condizioni, la frutta consumata a fine pasto non causa nessun tipo di problema, né ci sono studi scientifici o linee guida che raccomandino di evitarla.
Concludere il pasto con un frutto si associa invece a diversi benefici:
- la sua naturale acidità e alcune vitamine contenute al suo interno (in particolare la vitamina C) possono facilitare l’assorbimento del ferro contenuto nelle verdure e negli alimenti di origine vegetale, normalmente poco biodisponibile;
- grazie ai suoi componenti antiossidanti, accompagna il cibo nella digestione proteggendolo dai danni ossidativi;
- il suo sapore acidulo dà all’organismo il segnale di fine pasto e ci scoraggia a mangiare ancora, aiutandoci a fare a meno del dolce che per tante persone costituisce un’abitudine irrinunciabile;
- in quantità moderata, rallenta il rialzo della glicemia dopo il pasto e il rapido ritorno del senso di fame.
Doverosa precisazione rivolta ai pazienti in dieta dimagrante: il consiglio, in alcuni casi, di evitare la frutta a fine pasto è al solo fine di ridurre le calorie assunte durante la giornata e favorire il calo di peso.
Scritto dalla dietista Dr.ssa Silvia Pietrobon
Per prenotare o ricevere maggiori informazioni, contattate la segreteria del Centro Medico Viola.
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